当研究科　増淵　敏之　教授の新刊

『おにぎりと日本人』

のご紹介です。

●『おにぎりと日本人』内容紹介●

おにぎりには、日本の歴史と風土が凝縮されている！
弥生時代の神事に発したおにぎりは、動乱の戦国時代に前後国広がり、
江戸時代に大衆食となった。
近代に入ってからは富国強兵政策のもと、大日本帝国の兵士たちを支えた。
日本史の背景には、常におにぎりがあったのだ。
同時におにぎりは、無限ともいえるバリエーションを持つに至った。
関東、関西、東北では、おにぎりの形も、具も違う。
だが、それはなぜだろうか？
日本人のソウルフード、おにぎりの謎に迫る！

●詳細●
定　価：本体950円＋税

出版社：洋泉社

出版日：2017年12月5日

●関連リンク●
洋泉社