＊ 安田亘宏さんからのコメント ＊

本書は、近年注目を集めている地域の食や食文化を観光資源とした旅行とそれを活用した観光まちづくりの実態と可能性についてまとめたもので、政策創造研究科でご指導いただいた博士学位論文を改稿したものです。こんなに早く、書籍として出版できたことをとても驚き喜んでいます。これも、指導教授の増淵敏之先生、論文審査の主査をしてくださいました恩田重直先生、研究の過程で様々なアドバイスや励ましを頂きました岡本義行先生、黒田英一先生、中嶋聞多先生はじめ研究科の先生方のお陰と、改めて心から感謝いたします。ご関係の皆さま方にご一読いただけましたら光栄です。